澳洲新聞｜吃多少鹽壽命會縮短兩年？
Topic: Sprinkle of salt at table could knock two years off your life, study finds
標題：研究發現，使用餐桌上的鹽可以讓你減壽兩年
日期：11 July 2022
By Mark Saunokonoko
一項研究調查發現，世界上最受歡迎的調味品（condiment）之一及其與早死（premature death）之間的聯繫，顯示在食物加鹽（shaking salt over your food）可能會使你的壽命縮短近 1000 天。
一項針對英國超過 50 萬人的研究表明，總是在食物加鹽（sprinkle salt on their food）的人與從不或很少加鹽（never or rarely add salt）的人相比，早死的風險（risk of dying prematurely）增加了 28%。
研究人員表示，在 50 歲時，總是在食物加鹽會使女性的預期壽命（life expectancy）減少 1.5 年（knocked 1.5 years off），男性則減少 2.28 年。
美國杜蘭大學（Tulane University）的 Lu Qi 教授表示，據他所知，評估食物加鹽與過早死之間的關係是世界首創（world-first）。
Lu Qi 教授在談到今天發表在《歐洲心臟雜誌》（European Heart Journal）上的這項研究時說：「它為以改變飲食習慣（modify eating behaviours）來改善健康的這項建議的可行性提供了有力的新證據（novel evidence）。即使是在進食時透過少鹽或不加鹽來減少鈉的攝入量（reduction in sodium intake），都能帶來巨大的健康益處（substantial health benefits）。」
政府機構（Government agency）澳洲紐西蘭食品標準局（Food Standards Australia New Zealand，簡稱：FSANZ）估計，兩歲或以上的澳洲人平均每天食用 5.5 克鹽，或略少於一茶匙。大約 80% 的每日攝入量來自加工食品（processed foods），20% 來自餐桌上或烹飪時使用的鹽。
資料補充 - 什麼是 澳洲紐西蘭食品標準局 (Food Standards Australia New Zealand）？
澳洲紐西蘭食品標準局 (FSANZ) 是澳洲政府衛生部門的法定機構。 FSANZ 負責制定和管理食品標準，通過維持安全的食品供應來保護澳洲和紐西蘭人民的健康和安全。FSANZ 制定的一些標準適用於澳洲和紐西蘭，其他標準僅適用於澳洲。總括來說，澳洲和紐西蘭的食品標準被稱為食品標準規範（Food Standards Code）。
FSANZ 表示，會有很多澳洲人的鈉攝取量高於這個水平。澳洲人經常吃的食物中有很多都含有大量鹽分，例如：麵包和麵包卷、肉類、家禽和野味產品（game products），包括加工肉類（processed meat）、穀類產品和以穀類為基礎的菜餚（cereal-based dishes），如餅乾、薯條和意大利薄餅。
Lu Qi 教授亦表示，在進食時額外加鹽是一種常見的飲食行為，這與個人長期偏好鹹味食物和習慣性的鹽攝取量有直接關係。
研究估計，在西方飲食中，在進食時額外加鹽佔鹽的總攝取量的 6 - 20%。
因為許多食物，尤其是預先準備好的和加工過的食物（pre-prepared and processed foods），在它們可食用前就已經添加了大量的鹽（high levels of salt），所以要評估鈉的總攝取量是困難的。
出於這些原因，研究人員研究的是人們是否在進食時會額外加鹽，而不是烹飪過程中添加的鹽。
研究人員分析了曾經參與英國生物銀行（UK Biobank）的研究中 501,379 人的數據，該研究測量了他們在進餐時使用了多少鹽。
從這個分析中，研究人員不但發現在進食時會額外加鹽會增加早死風險和縮短預期壽命，而且發現食用大量水果和蔬菜的人能有效降低這些風險。
英文原文：Sprinkle of salt at table could knock two years off your life from 9News
中文翻譯：澳洲小樹熊-小可
中文翻譯只供參考。
留言
發佈留言